Glace douce, glace salée

2021-10-14T08:11:02Z

Joh :

{{Tuto Details
|Main_Picture=Glace_douce_glace_sal_e_Image_intro.jpg
|Licences=Attribution (CC-BY)
|Description=On sait tous que l'eau gèle à 0°C. Pourtant, savez-vous que l'eau de mer se comporte un peu différemment ?
|Disciplines scientifiques=Earth Sciences
|Difficulty=Easy
|Duration=1
|Duration-type=hour(s)
}}
{{Introduction}}
{{Materials
|ItemList={{ItemList
|Item=Verre
}}{{ItemList
|Item=Marqueur effaçable
}}{{ItemList
|Item=Sel
}}{{ItemList
|Item=Cuillère à café
}}
}}
{{Tuto Step
|Step_Title=Assembler le matériel
|Step_Content=Pour cette expérience nous aurons besoin de :

- 2 verres

- un marqueur (ou un stylo) et des post-its

- sel

- une petite cuillère

- un congélateur/freezer
|Step_Picture_00=Glace_douce__glace_sal_e_a_-1_matos.jpg
}}
{{Tuto Step
|Step_Title=Préparer le premier verre
|Step_Content=Remplir le premier verre d'eau du robinet.

Sur un post-it, écrire "Eau douce" et le coller au verre.
|Step_Picture_00=Glace_douce__glace_sal_e_a_-_Eau_douce.JPG
|Step_Picture_01=Glace_douce__glace_sal_e_P1150206.JPG
}}
{{Tuto Step
|Step_Title=Préparer le deuxième verre
|Step_Content=Dans le deuxième verre, mettre quelques cuillères à café de sel, remplir d'eau et dissoudre le sel. Avec un autre post-it, écrire "Eau salée" et le coller au verre.
|Step_Picture_00=Glace_douce__glace_sal_e_b_-_Sel_2_.JPG
|Step_Picture_01=Glace_douce__glace_sal_e_b_-_Sel.JPG
|Step_Picture_02=Glace_douce__glace_sal_e_P1150210.JPG
}}
{{Tuto Step
|Step_Title=Mettre au congélateur
|Step_Content=Mettre les deux verres au congélateur en même temps et attendre que l'eau aie gelée (on peut attendre une heure).
|Step_Picture_00=Glace_douce__glace_sal_e_c_-_Eau_sal_e_et_eau_douce_avant.JPG
}}
{{Tuto Step
|Step_Title=Regarder les résultats
|Step_Content=Sortir les verres du congélateur et constater les résultats : que voit-on ?
|Step_Picture_00=Glace_douce__glace_sal_e_P1150218.JPG
|Step_Picture_01=Glace_douce__glace_sal_e_P1150209.JPG
}}
{{Notes
|Observations=L'eau du verre d'eau douce est bien gelée et a même débordé un peu. Dans le deuxième verre, l'eau salée n'est pas complètement gelée.
|Avertissement=*Ne pas mettre assez de sel
*Mettre trop de sel
*Ne pas avoir bien dissout le sel
*Ne pas attendre assez longtemps
*Se tromper de post-it et oublier quel verre contient quelle eau
*Si la température du congélateur ou du freezer qui n'est pas assez basse
|Explanations=L'eau devient '''glace''' quand la température descend à '''0°C''', on appelle cela la '''cristallisation'''. C'est grâce à cela que l'on obtient des glaçons quand on met de l'eau au congélateur. A savoir aussi que la glace ('''eau solide''') prend plus de place que l''''eau liquide'''. Pourquoi ? Comme tout objet en ce monde, l'eau est constituée de petites '''molécules''' d'eau : '''H2O''' ('''un atome d'oxygène avec deux atomes d'hydrogène'''). À l'état liquide, les molécules sont agencées de façon désordonnée alors qu'à l'état solide, les molécules s'organisent entre elles. Elles prennent alors plus de place.

La '''température de cristallisation''' de l''''eau salée''' n'est pas à 0°C mais à '''-1,8°C''' car le sel rend le processus plus difficile.
|Deepen=Au pôle nord, il fait très froid, bien moins de 0°C, pourtant la mer ne gèle pas systématiquement. Pourquoi ? Notamment à cause du '''sel''' que contient l'eau de mer qui empêche la cristallisation. Mais le sel n'en est pas l'unique cause, en effet, il y a aussi les '''courants marins''' qui mouvementent l'eau et l'empêche d'être suffisamment stable pour geler convenablement. Si finalement la tempétature de l'eau est à -1,8°C ou moins suffisamment longtemps et que l'eau est bien stable, la surface de la mer gèle et devient la '''banquise'''...

D'ailleurs on pourrait penser que la banquise serait de l'eau salée gelée. Mais en fait non ! Quand l'eau gèle, le sel s'en va dans l'eau liquide du dessous, la glace ne contient donc pas de sel !
|Applications=Quand on veut des glaçons, on rempli le bac à glaçons d'eau du robinet et on le met au congélateur pour obtenir des glaçons car on sait que l'eau liquide devient solide quand il fait 0°C. L'eau de mer cependant ne fonctionne pas tout à fait pareil à cause du sel qu'elle contient et du mouvement des vagues. Ainsi, pour que la banquise se forme, la température à 0°C ne suffit pas : il faut que la température de la surface de l'eau soit égale ou inférieure à -1,8°C suffisamment longtemps et que l'eau soit suffisamment stable. Quand la banquise se forme, le sel reste dans les eaux inférieures et les rend plus denses, ce qui fait qu'elles descendent plus en profondeur et cela créer des courants qui influencent la plupart des courants marins sur Terre.
|Related=*[[Attention à la glace]]
*[[Glace, albédo et réchauffement climatique]]
*[[Eau de la terre]]
*[[La fonte des glaces - 3e méthode]]
|Objectives=Faire comprendre que la règle "L'eau gèle à 0°C" n'est vraie que pour l'eau "pure" et au repos.
|Animation=On peut commencer l'animation en demandant aux participant.e.s s'ils/elles savent à quelle température l'eau gèle et prendre pour exemple les glaçons que l'on a tous chez nous. Ensuite on peut demander s'ils/elles connaissent les différentes formes d'eau solide (glace, glaciers, neige, banquise...), comment se forme la banquise et à quelle température est l'eau de mer au pôle nord... (elle est à moins de 0°C et pourtant elle n'est pas tout le temps gelée ! )
|Notes=*1jour 1 actu - Se baigner au pôle nord : https://www.1jour1actu.com/monde/se_baigner_au_ple_nord
*C'est pas sorcier - Attention ça glace ! https://www.youtube.com/watch?v=u7DmuGIAm_o&list=PLuZW-dMVV2vuVBfg3sbeTy4JUpfFG6m3H&index=3
*C'est pas sorcier - Qu'est-ce que la glace ? https://www.youtube.com/watch?v=nkwELU4cjGE&list=PLuZW-dMVV2vuVBfg3sbeTy4JUpfFG6m3H&index=5
*ESPE, université La Réunion - Cours Les états de l'eau : https://inspe.univ-reunion.fr//fileadmin/Fichiers/ESPE/disciplines/Sciences/Cours_les_etats_de_l_eau.pdf
}}
{{Tuto Status
|Complete=Published
}}

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