https://wikidebrouillard.qualif.dokit.app/w/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=C.laurent 2026-11-15T09:45:32Z Contributions MediaWiki 1.43.6 https://wikidebrouillard.qualif.dokit.app/w/index.php?title=MA%C3%8FZENA_:_FLUIDE_OU_SOLIDE_%3F&diff=2718 2019-02-28T18:20:14Z

<p>C.laurent : </p> <hr /> <div>{{Tuto Details<br /> |Licences=Attribution (CC-BY)<br /> |Description=La mixture Maïzena/eau est-elle un fluide ou un solide ? Comment un mélange peut être les deux ? <br /> La manipulation<br /> Mélanger la fécule de maïs avec un peu d'eau.<br /> |Area=Chemistry<br /> |Difficulty=Easy<br /> |Duration=5<br /> |Duration-type=minute(s)<br /> }}<br /> {{Introduction}}<br /> {{TutoVideo<br /> |VideoType=Dailymotion<br /> |VideoURLDailymotion=https://www.dailymotion.com/video/x4ezrx<br /> }}<br /> {{Materials<br /> |ItemList={{ItemList<br /> |Item=Maïzena<br /> }}{{ItemList<br /> |Item=Eau<br /> }}{{ItemList<br /> |Item=Saladier<br /> }}<br /> }}<br /> {{Separator}}<br /> {{Tuto Step}}<br /> {{Notes<br /> |Observations=* Si on remue vivement le mélange, le mélange maïzena-eau aura tendance à se solidifier.<br /> * Si au contraire on enfonce doucement un doigt, ce même mélange aura tendance à se liquéfier.<br /> |Explanations=En fait quand on approche brutalement le doigt sur la pâte &quot;dure-molle&quot;, le système eau-maïzena est déséquilibré, l'eau est chassée, il ne reste alors que le solide. Par contre si l'on approche le doigt lentement le système reste en équilibre sous forme d'une pâte molle. En bref, la pâte répond aux contraintes qu'on lui applique.<br /> <br /> Afin d'expliquer l'expérience aux enfants, on peut faire l'analogie avec l'approche d'un chat. Si l'on arrive en courant près d'un chat (=le doigt s'approche brutalement), le chat s'enfuit (=les molécules d'eau qui s'en vont). Par contre si l'on y va tout doucement, le chat reste (= le doigt qui s'approche doucement).<br /> <br /> '''Pourquoi cela ne marche pas avec la farine alors que celle ci contient du gluten et de l'amidon???'''<br /> <br /> Cela veut t'il dire que le gluten gêne les propriétés physiques existante entre l'amidon et l'eau?<br /> |Deepen=* La Maïzena est un [http://fr.wikipedia.org/wiki/Fluide fluide non-newtonien] (lien Wikipédia)<br /> * [http://fr.wikipedia.org/wiki/Rh%C3%A9ologie la Rhéologie] sur Wikipédia<br /> * Voir également [http://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9canique_des_fluides la Mécanique des fluide]s sur Wikipédia<br /> |Applications=C'est de la culture, ça aide à comprendre le monde !!<br /> }}<br /> {{Tuto Status<br /> |Complete=Draft<br /> }}</div>

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<p>C.laurent : </p> <hr /> <div>{{Tuto Details<br /> |Licences=Attribution (CC-BY)<br /> |Description=La mixture Maïzena/eau est-elle un fluide ou un solide ? Comment un mélange peut être les deux ? <br /> La manipulation<br /> Mélanger la fécule de maïs avec un peu d'eau.<br /> |Area=Chemistry<br /> |Difficulty=Easy<br /> |Duration=5<br /> |Duration-type=minute(s)<br /> }}<br /> {{Introduction}}<br /> {{TutoVideo<br /> |VideoType=Dailymotion<br /> |VideoURLDailymotion=https://www.dailymotion.com/video/x4ezrx<br /> }}<br /> {{Materials<br /> |ItemList={{ItemList<br /> |Item=Maïzena<br /> }}{{ItemList<br /> |Item=Eau<br /> }}<br /> }}<br /> {{Separator}}<br /> {{Tuto Step}}<br /> {{Notes<br /> |Observations=* Si on remue vivement le mélange, le mélange maïzena-eau aura tendance à se solidifier.<br /> * Si au contraire on enfonce doucement un doigt, ce même mélange aura tendance à se liquéfier.<br /> |Explanations=En fait quand on approche brutalement le doigt sur la pâte &quot;dure-molle&quot;, le système eau-maïzena est déséquilibré, l'eau est chassée, il ne reste alors que le solide. Par contre si l'on approche le doigt lentement le système reste en équilibre sous forme d'une pâte molle. En bref, la pâte répond aux contraintes qu'on lui applique.<br /> <br /> Afin d'expliquer l'expérience aux enfants, on peut faire l'analogie avec l'approche d'un chat. Si l'on arrive en courant près d'un chat (=le doigt s'approche brutalement), le chat s'enfuit (=les molécules d'eau qui s'en vont). Par contre si l'on y va tout doucement, le chat reste (= le doigt qui s'approche doucement).<br /> <br /> '''Pourquoi cela ne marche pas avec la farine alors que celle ci contient du gluten et de l'amidon???'''<br /> <br /> Cela veut t'il dire que le gluten gêne les propriétés physiques existante entre l'amidon et l'eau?<br /> |Deepen=* La Maïzena est un [http://fr.wikipedia.org/wiki/Fluide fluide non-newtonien] (lien Wikipédia)<br /> * [http://fr.wikipedia.org/wiki/Rh%C3%A9ologie la Rhéologie] sur Wikipédia<br /> * Voir également [http://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9canique_des_fluides la Mécanique des fluide]s sur Wikipédia<br /> |Applications=C'est de la culture, ça aide à comprendre le monde !!<br /> }}<br /> {{Tuto Status<br /> |Complete=Draft<br /> }}</div>

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<p>C.laurent : </p> <hr /> <div>{{Tuto Details<br /> |Licences=Attribution (CC-BY)<br /> |Description=La mixture Maïzena/eau est-elle un fluide ou un solide ? Comment un mélange peut être les deux ? <br /> La manipulation<br /> Mélanger la fécule de maïs avec un peu d'eau.<br /> |Area=Chemistry<br /> |Difficulty=Easy<br /> |Duration=5<br /> |Duration-type=minute(s)<br /> }}<br /> {{Introduction}}<br /> {{TutoVideo<br /> |VideoType=Dailymotion<br /> |VideoURLDailymotion=blob:https://www.dailymotion.com/c8fc7a68-a239-452b-a8b8-e874953d2a07<br /> }}<br /> {{Materials<br /> |ItemList={{ItemList<br /> |Item=Maïzena<br /> }}{{ItemList<br /> |Item=Eau<br /> }}<br /> }}<br /> {{Separator}}<br /> {{Tuto Step}}<br /> {{Notes<br /> |Observations=* Si on remue vivement le mélange, le mélange maïzena-eau aura tendance à se solidifier.<br /> * Si au contraire on enfonce doucement un doigt, ce même mélange aura tendance à se liquéfier.<br /> |Explanations=En fait quand on approche brutalement le doigt sur la pâte &quot;dure-molle&quot;, le système eau-maïzena est déséquilibré, l'eau est chassée, il ne reste alors que le solide. Par contre si l'on approche le doigt lentement le système reste en équilibre sous forme d'une pâte molle. En bref, la pâte répond aux contraintes qu'on lui applique.<br /> <br /> Afin d'expliquer l'expérience aux enfants, on peut faire l'analogie avec l'approche d'un chat. Si l'on arrive en courant près d'un chat (=le doigt s'approche brutalement), le chat s'enfuit (=les molécules d'eau qui s'en vont). Par contre si l'on y va tout doucement, le chat reste (= le doigt qui s'approche doucement).<br /> <br /> '''Pourquoi cela ne marche pas avec la farine alors que celle ci contient du gluten et de l'amidon???'''<br /> <br /> Cela veut t'il dire que le gluten gêne les propriétés physiques existante entre l'amidon et l'eau?<br /> |Deepen=* La Maïzena est un [http://fr.wikipedia.org/wiki/Fluide fluide non-newtonien] (lien Wikipédia)<br /> * [http://fr.wikipedia.org/wiki/Rh%C3%A9ologie la Rhéologie] sur Wikipédia<br /> * Voir également [http://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9canique_des_fluides la Mécanique des fluide]s sur Wikipédia<br /> |Applications=C'est de la culture, ça aide à comprendre le monde !!<br /> }}<br /> {{Tuto Status<br /> |Complete=Draft<br /> }}</div>

C.laurent https://wikidebrouillard.qualif.dokit.app/w/index.php?title=Item:Amidon._(Peut_se_trouver_sous_la_forme_de_f%C3%A9cule,_comme_la_Ma%C3%AFzena_ou_la_f%C3%A9cule_de_pomme_de_terre)&diff=2715 2019-02-28T18:12:32Z

<p>C.laurent : C.laurent a déplacé la page Item:Amidon. (Peut se trouver sous la forme de fécule, comme la Maïzena ou la fécule de pomme de terre) vers Item:Amidon</p> <hr /> <div>#REDIRECTION [[Item:Amidon]]</div>

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<p>C.laurent : C.laurent a déplacé la page Item:Amidon. (Peut se trouver sous la forme de fécule, comme la Maïzena ou la fécule de pomme de terre) vers Item:Amidon</p> <hr /> <div>{{Item<br /> |Description=Fécule de maïs<br /> |Categories=Matériel<br /> |Cost=1.87<br /> |Currency=EUR (€)<br /> }}<br /> {{Tuto Status<br /> |Complete=Draft<br /> }}</div>

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<p>C.laurent : C.laurent a déplacé la page Item:Maïzena vers Item:Amidon. (Peut se trouver sous la forme de fécule, comme la Maïzena ou la fécule de pomme de terre)</p> <hr /> <div>{{Item<br /> |Description=Fécule de maïs<br /> |Categories=Matériel<br /> |Cost=1.87<br /> |Currency=EUR (€)<br /> }}<br /> {{Tuto Status<br /> |Complete=Draft<br /> }}</div>

C.laurent https://wikidebrouillard.qualif.dokit.app/w/index.php?title=MA%C3%8FZENA_:_FLUIDE_OU_SOLIDE_%3F&diff=2711 2019-02-28T18:05:45Z

<p>C.laurent : Page créée avec « {{Tuto Details |Licences=Attribution (CC-BY) |Description=La mixture Maïzena/eau est-elle un fluide ou un solide ? Comment un mélange peut être les deux ? La manipula... »</p> <hr /> <div>{{Tuto Details<br /> |Licences=Attribution (CC-BY)<br /> |Description=La mixture Maïzena/eau est-elle un fluide ou un solide ? Comment un mélange peut être les deux ? <br /> La manipulation<br /> Mélanger la fécule de maïs avec un peu d'eau.<br /> |Area=Chemistry<br /> |Difficulty=Easy<br /> |Duration=5<br /> |Duration-type=minute(s)<br /> }}<br /> {{Introduction}}<br /> {{Materials<br /> |ItemList={{ItemList<br /> |Item=Maïzena<br /> }}{{ItemList<br /> |Item=Eau<br /> }}<br /> }}<br /> {{Separator}}<br /> {{Tuto Step}}<br /> {{Notes<br /> |Observations=* Si on remue vivement le mélange, le mélange maïzena-eau aura tendance à se solidifier.<br /> * Si au contraire on enfonce doucement un doigt, ce même mélange aura tendance à se liquéfier.<br /> |Explanations=En fait quand on approche brutalement le doigt sur la pâte &quot;dure-molle&quot;, le système eau-maïzena est déséquilibré, l'eau est chassée, il ne reste alors que le solide. Par contre si l'on approche le doigt lentement le système reste en équilibre sous forme d'une pâte molle. En bref, la pâte répond aux contraintes qu'on lui applique.<br /> <br /> Afin d'expliquer l'expérience aux enfants, on peut faire l'analogie avec l'approche d'un chat. Si l'on arrive en courant près d'un chat (=le doigt s'approche brutalement), le chat s'enfuit (=les molécules d'eau qui s'en vont). Par contre si l'on y va tout doucement, le chat reste (= le doigt qui s'approche doucement).<br /> <br /> '''Pourquoi cela ne marche pas avec la farine alors que celle ci contient du gluten et de l'amidon???'''<br /> <br /> Cela veut t'il dire que le gluten gêne les propriétés physiques existante entre l'amidon et l'eau?<br /> |Deepen=* La Maïzena est un [http://fr.wikipedia.org/wiki/Fluide fluide non-newtonien] (lien Wikipédia)<br /> * [http://fr.wikipedia.org/wiki/Rh%C3%A9ologie la Rhéologie] sur Wikipédia<br /> * Voir également [http://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9canique_des_fluides la Mécanique des fluide]s sur Wikipédia<br /> |Applications=C'est de la culture, ça aide à comprendre le monde !!<br /> }}<br /> {{Tuto Status<br /> |Complete=Draft<br /> }}</div>

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